Mầm non 4A Quận 3

Phòng GD&ĐT Quận 3

MÓN ĂN MỚI: TÔM TỨ VỊ

Thứ tư, 16/12/2015, 00:00 (GMT+7) 346 lượt xem

Chia sẻ:

TÔM TỨ VỊ

I/ NGUYÊN LIỆU ( cho 10 cháu mẫu giáo)

Tôm sú 100 gr
Heo viên 50 gr
Thịt heo 80 gr
Đậu hủ trứng 60 gr
Đậu tibo 30 gr
Bắp non 50 gr
Cơm gấc 15 gr
Yaourt 30 gr
Mật ong, tương cà
Gia vị: ngò rí, đường, dầu, nước mắm …

II/ CÁCH LÀM

1/ Sơ chế
Tôm sú rửa sạch, lột vỏ, xắt hạt lựu. Thịt heo xay
- Heo viên xắt khoanh tròn
Đậu hủ trứng xắt hạt lựu
Đậu tibo rửa sạch để ráo nước, một nửa xay.
Bắp non xắt khoanh
Cơm gấc xay nhuyễn.
Sên hỗn hợp mật ong, tương cà, yaourt

2/ Cách chế biến
Cho dầu vào nồi, dầu nóng phi tỏi thơm, xào tôm chín, xong múc ra thau.
Dầu nóng cho gấc vào xào, nêm muối đường xong múc gấc ra thau.
Cho dầu vào nồi xào thịt heo rồi cân lượng nước xương đủ dùng vào.

- Nước sôi cho bắp non, đậu ti bo, đậu hủ trứng vào nấu cho chín đều, tiếp theo cho tôm, heo viên, cơm gấc, hỗn hợp mật ong vào nêm nếm vừa ăn cuối cùng rắc ngò rí vào rồi tắt bếp.

3/ Thành phẩm.

- Món ”Tôm tứ vị” có vị ngọt của tôm và heo viên, vị chua của tương cà, vị bùi của đậu hủ trứng, vị béo của yaourt. “Tôm tứ vị” với đầy đủ các chất dinh dưỡng từ đạm động vật, đạm thực vật, màu sắc hấp dẫn: sắc đỏ của gấc, sắc vàng của đậu hủ trứng, sắc xanh của đậu tibo giúp các bé ăn ngon miệng

Cấp dưỡng thực hiện

Cao Thị Hạnh