I/ NGUYÊN LIỆU ( cho 10 cháu mẫu giáo)
- Thịt gà: 70 gr
- Xúc xích: 60 gr
- Khoai tây: 60 gr
- Nho khô: 15 gr
- Đậu ngự: 30 gr
- Đậu ti bo: 40 gr
- Cà rốt: 60 gr
- Tương cà: 30 gr
- Nước dừa tươi 170 gr
- Gia vị: hành ngò, đường, dầu, nước mắm …
II/ CÁCH LÀM
1/ Sơ chế
- Thịt gà luột chín xay cho thịt tơi, ướp giạ vị.
- Xúc xích xắt khoanh hình hoa, lá
- Khoai tây rửa sạch xắt hạt lựu, ngâm nước muối.
- Nho khô rửa sạch ngâm nở, xay.
- Cà rốt rửa sạch, xay
- Đậu bo rửa sạch để ráo nước. một nửa xay.
- Đậu ngự rửa sạch, lột vỏ luột chín
2/ Cách chế biến
- Xào cà rốt với dầu cho lên màu, cho tương cà vào.
- Cho nước xương vào, tiếp theo cho khoai tây, nho khô, đậu ngự, đậu bo, nước dừa vào ninh mềm.
- Xào thịt gà cho thấm gia vị, cho vào nồi sau đó cho xúc xích vào nếm nếm vừa ăn, rắc hành ngò vào rồi tắt bếp.
3/ Thành phẩm
Món ăn có vị ngọt của nước dừa, chua của nho vị bùi của đậu ngự, màu đỏ của tương cà, màu xanh của đậu ti bo, màu vàng của khoai tây, màu hồng các khoanh xúc xích hình hoa, lá trông đẹp mắt, giúp trẻ ăn ngon miệng.
Cấp dưỡng thực hiện
Cô Cao Thị Hạnh
