I/ NGUYÊN LIỆU ( cho 10 cháu mẫu giáo)
- Bò viên: 60gr
- Cá ba sa: 80 gr
- Cà chua: 160 gr
- Bắp mỹ: 50 gr
- Đậu hủ: 70 gr
- Gấc: 12 gr
- Thịt bò 50 gr
- Gia vị: rau quế, ngò gai, đường, dầu, nước mắm, tỏi …
II/ CÁCH LÀM
1/ Sơ chế
- Thịt bò sạch xay, ướp tỏi đường, muối.
- Bò viên xắt khoanh 1 phần
- Cá ba sa luột sau đó cho vào cối xay.
- Đậu hủ rửa sạch thái vuông.
- Bắp mỹ 1/2 xay, 1/2 nguyên hạt
- Đậu bo rửa sạch để ráo nước1/2 xay, ½ nguyên hạt
- Cà chua, cơm gấc xay, ướp muối đường.
- Rau quế, ngò gai rửa sạch xắt nhỏ.
2/ Cách chế biến
- Cho dầu vào nồi, dầu nóng xào gấc múc ra.
- Xào cà chua lên cho chin bỏ nước xương vào, nước sôi cho bắp mỹ hầm hơi mềm cho tiếp đậu bo vào.
- Cho tiếp chả cá basa, bò viên, đậu hủ, cân nước xương đủ lượng. Khi thực phẩm chín đều nếm gia vị, cho rau quế, ngò gai vào tắt bếp.
3/ Thành phẩm
Món Bò viên sốt bắp có màu vàng của bắp, màu xanh của đậu bo, màu trắng củ đậu hủ, màu đỏ của gấc, cà chua trông đẹp mắt giúp trẻ ăn ngon miệng.
